La nostra cucina concept, in speciale finitura cor-ten, è oggetto della campagna pubblicitaria in metropolitana a Milano in questi giorni per il Salone del Mobile 2018.
Sono così le nostre cucine. Di grande design e con elevate prestazioni.
Ancora di più lo saranno quelle di larghezza 90 cm con forno di grandi dimensioni (oltre 100 litri di capacità): si è infatti conclusa il 31/12/2017 la fase di studio del progetto denominato “Forno Perfetto”, un progetto elaborato dal team tecnico Bompani coadiuvato da ricercatori e ingegneri dell’Università di Modena e Reggio Emilia e cofinanziato dal Programma operativo del Fondo europeo di sviluppo regionale (Por Fesr) 2014-2020 della Regione Emilia-Romagna.
L’obiettivo è quello di migliorare i risultati di cottura, consentendo all’utente di controllare la temperatura e l’umidità all’interno del forno, grazie a un nuovo sistema di immissione diretta di vapore.
Essenziale è stato il contributo del Centro Interdipartimentale InterMech di Unimore, che ha sviluppato un modello 3D per la simulazione termo-fluidodinamica della distribuzione di temperatura e umidità all’interno del forno e per la sua verifica sperimentale, prima sulla cucina esistente, e poi su un primo prototipo del nuovo modello.
In parallelo la Fondazione Democenter – Sipe ha svolto due attività distinte, di studio e analisi tecnica.
La prima ha riguardato il sistema di controllo e misura di temperatura e umidità nel forno, con particolare focus sui sistemi di controllo del vapore in termini di generazione, estrazione e sensoristica.
La seconda ha visto un’analisi su tutti i materiali isolanti di nuova generazione che sarebbe possibile utilizzare sulla cucina in vista dei prossimi vincoli normativi in materia di efficienza energetica, con particolare focus su lane isolanti e vetri interni porta forno.
Il risultato finale è stato un prototipo di forno elettrico che ha messo insieme progettazione interna, risultati del modello sperimentale InterMech e nuovi materiali isolanti individuati da Democenter.
